Ingrédients :
- 3 endives
- 8 noix
- 6 figues fraîches
- 14 grains de raisin blanc
- 30 g de fromage persillé
- ½ jus de citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
- Ôter la base des endives et les premières feuilles.
- Casser les noix et prélever les cerneaux.
- Peler et épépiner les grains de raisin.
- Couper les figues en quartier dans le sens de la longueur.
- Émietter grossièrement le fromage persillé.
- Couper les endives en lanières fines sur une planche à découper, les verser dans un saladier et arroser du jus de citron, de l’huile d’olive, saler et poivrer.
Dresser les assiettes : répartir la salade, parsemer les fruits : noix, figues et raisin.